低脂防高蛋白 营养鸡肉瘦身餐 秋冬可适当进食鸡肉 滋补又御寒 -

发布时间:2020-10-17 来源:食谱养生

2017年01月22日13:13 编辑:传奇养生网

俗话说“逢九一只鸡,来年好身体”。随着秋冬季的到来,有关专家表示,人体对能量与营养的需求较多,这个时候适当吃鸡进行滋补,不仅可以更好地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

鸡肉的药用价值很大,我国民间对鸡肉有“济世良药”的美称。中医认为:鸡肉性平味甘,功能益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血、调经、止带。可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的尿频、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

美国家禽蛋品出口协会有关负责人胡继军表示,由于鸡肉具有很强的滋补作用,处于亚健康状态的人群适合多吃一些,但并不是所有人都适合吃鸡肉进补。鸡肉中含有丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应禁食鸡肉;鸡肉性温,为了避免助热,高武汉小孩癫痫病专科医院烧患者及胃热患者禁食;鸡肉中磷的含量较高,为了避免影响铁剂的吸收,服用铁剂时暂不要食用鸡肉。

另外,美国家禽蛋品出口协会的专家还指出,用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

据营养师提供的数据显示,与其它肉类相比,鸡肉确实具有无与伦比的减肥优势。与牛相比,每100克牛肉中含有蛋白质20.1克,脂肪10.2克,而每100克鸡肉中则含有蛋白质23.3克,脂肪只有1.2克。所以,鸡肉低脂低热鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。其可采用多种烹饪方法、与多种辅料搭配制作出美味菜肴,且营养丰富,是减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。

隔水蒸鸡

材料:一整只光鸡(约900克,去毛、去内脏),少许盐,纯正花生油20克。

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做法:

1、先将整只鸡洗净,放在篮子里沥干水分;

2、把鸡放在蒸盘里用盐均匀搽胸腔和鸡皮,再搽上纯正花生油,腌渍5分钟;

3、把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻身再蒸8分钟;

4、取出整只熟鸡斩件,整齐地摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

做法简单,从营养学角度来说也是最佳选择。隔水蒸鸡能够最大限度保留鸡肉的营养成分,而清蒸的做法一方面突出鸡肉的原味,另一方面也杜绝了过多的油盐。

鸡肉意大利面

材料:1块鸡胸肉、1/2杯酸奶或者无脂牛奶、1大汤匙柠檬汁、1人份的意大利面、1/2杯面粉、1/3杯巴马臣芝士碎、1茶匙蒜粉、1/2茶匙盐、3/4杯意大利酱

做法癫痫容易在睡眠中发作吗

1、将鸡胸肉划上几个斜菱花纹,两面涂上酸奶,放入冰箱,约1个小时;

2、取一个盘子,把面粉、芝士、蒜粉、盐调好,再把鸡肉放在里面混合,然后将意大利酱涂在鸡胸肉上,并撒上芝士;

3、预热烤箱,然后将温度调到160度,烘焙25分钟;

4、将烘焙好的鸡肉放在煮好的意大利面上,并按喜好加入酱汁。

面代替米饭作为主食,也算是降低了摄入的能量哦。

鸡肉豆苗汤

材料:豆苗250克,鸡胸肉200克,姜2片,盐、色拉油、味精、麻油及胡椒粉各少许。

做法:

1、将鸡胸肉去皮,洗净,切薄片,用腌料腌匀;

2、豆苗洗净,择好,沥水;

3、锅中放水煮沸,放入调味料和豆苗,约煮3分钟,再加入姜哈尔滨中医治疗癫痫病好的医院片、鸡肉,稍煮一会儿即可。

饮汤食鸡肉、豆苗,每日分2次服。有去脂减肥的作用,主要用于肥胖者。

鸡肉冬瓜汤

材料:鸡肉300克,冬瓜500克,党参和葱结各10克,薏米20克,味精、精盐各适量.姜片6克。

做法:

1、将党参去杂,烘干研制成末;鸡肉切成条块;冬瓜去皮切成粗块;

2、炒锅置旺火上,放入鸡肉和适量的清水烧沸,撇去浮沫,加入薏米、姜片和葱结烧至鸡肉刚熟;

3、下入冬瓜和党参,烧沸后改用小火炖熟,撒入精盐和味精即成。

此汤能清香适口,补中益气,健脾补肺,减肥轻身。

要使鸡肉成为真正的减肥食品,还有一个重要的步骤,那就是去掉鸡皮和可见脂肪油块,这是鸡肉脂肪最集中的地方,去掉后鸡肉的脂肪含量就更低了。

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