茄汁大虾的简单做法,不用番茄酱,比加了还香,一口一个真好吃菜谱频道

发布时间:2020-09-21 来源:食谱养生

我们家附近有一个大集,每次大集的时候都会有很多人来买活虾,这个虾是活泼乱跳的特别鲜,新买回来之后直接去烹饪,虾肉真的是太鲜美了,特别好吃,我每次赶大集都会买上几份虾回来吃。


今天做了一个简单版的茄汁大虾,味道比饭店做的还香,喜欢吃的不妨按照这个方法做来试试吧!

这次做茄汁大虾没有用番茄酱,因为家里的番茄酱时间比较长了,怕变质,所以直接买了两个西红柿来做,用西红柿炖大虾味道更加鲜香,比用番茄酱做出来的还要美味。

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【食材准备】

大虾,番茄,生抽,盐,蚝油,料酒,植物油,小葱。

【烹饪步骤】​

①买回来的虾先放入一个盆子中,加入清水反复的冲洗三到四遍,把表面的一些灰尘,杂质全部去除掉,然后控干水分,放入一个盆中。


②首先要把大虾处理一下,把它的虾须和虾脚全部剪掉,这样吃起来就比较方便了,然后再用牙签从它的背部把虾线挑出治疗癫痫病小发作药物来,这样吃的时候就没有腥味。


③西红柿先清洗一下,然后从中间切开,去掉根蒂,切成西红柿丁备用。


④配菜全部准备好了,这时开始起锅烧油,油温六成热,把西红柿进入开始炒香,放入西红柿之后一定要调到小火慢慢的去炒,这样能够把西红柿里面的汁液全部逼出来,如果锅比较干的话,这时加入一勺清水,让西红柿慢慢的煸出红汁。


⑤接下来再倒入一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝重庆癫痫病权威医院油,一勺盐,搅拌均匀来提味,调好味道之后就可以放入大虾啦。


⑥继续保持大火,这时能够看到大虾慢慢地变红,直到整个大虾全部变成红色以后,这时就可以关火了,千万不要煮的时间过长,否则虾肉会比较发紧发死。


⑦最后再切一点葱花,均匀的撒到大虾的表面,这样一道非常好吃的茄汁大虾就做好了,做法非常简单方便,吃起来口感又好,喜欢就做来试试吧!


癫痫病突发如何抢救【烹饪小提示】​

⒈​处理鲜虾的时候要注意,要把它的虾须和虾脚全部剪掉,这样在烹饪的时候才不会粘的到处都是,否则虾须很长,容易粘连在一起。

⒉做这道茄汁大虾的时候,西红柿编制的过程时间一定要长一些,这样才能够充分地煸出红汁,味道更好。虾放入之后烹饪的时间一定要短,因为虾肉是非常容易成熟的,只要虾红了就可以出锅,如果炖的时间过长下路就很老了,吃起来口感变差。



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