泡发干货有讲究食疗养生

发布时间:2020-07-28 来源:食谱养生

养生之道网导读:干货是很多家庭的常备食物之一。但泡发时水温的控制是一门学问,若水温控制得当,会还其原有的鲜美;反之,如果泡发不当,可能名贵的干货要被平顶山市羊羔疯的早期症状有哪些丢弃,既浪费又可惜,小编现在传授大家干货泡发控制水温的“秘籍”。

香菇温水发。干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤山东哪能治疗癫痫,哪家医院靠谱其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候,最好用20—35℃左右的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。另外,浸泡的时间也别太长,等菇盖贵州哪里能治疗癫痫病全部软化,就要立即捞起滤干。

海参冷热交替发。首先,海参要用冷水浸泡约6个小时左右,泡软后剪开海参的肚子,去掉其中的灰粒;再用冷水漂洗约太原哪里能治癫痫2个小时;最后,放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时,反复两次,捞出后用清水漂洗干净,再用冰块“冰镇”一下,能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐,否则不易发透,还易变质。

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