添加亚硝酸盐惹祸 经常吃热狗易患大肠癌

发布时间:2020-06-17 来源:食谱养生

危害大家听得多,但有否想过美味的热狗同样可严损健康?美国有医疗组织的最新宣传广告,特将热狗肠印在烟盒上,以提醒大众常吃热狗会增患大肠癌的风险;另一有关研究亦发现,每日食五十克加工红肉,即约一条香肠,已足以增患二型糖尿病机率逾五成。营养师也指出,早有确切研究证实大肠癌、及冠心病与进食加工有关。

添加亚硝酸盐惹祸

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热狗跟扯上关系,与当中的主要材料香肠有关,专家指,热狗肠属加工肉类,制作过程中会添加亚硝酸盐,这种物质除具防腐作用,亦会令肉类带有淡粉红的色泽,以及独特的食味。亚硝酸盐于人体的消化过程中,会被转化成可致癌物质亚硝酸胺。据世界癌症研究基金会,以及美国癌症研究所发表的最新报告证实,已有确切科研证据显示,进食加工肉类及过曲靖市权威的三甲癫痫病医院是哪家量的红肉,可增患大肠癌的风险。

加工肉类是指经烟燻、盐腌或添加防腐剂以保存的肉类,例如火腿、午餐肉、香肠、烟肉和腊肠等。世界癌症研究基金会的专家估计,每天进食五十克加工肉类,即约一条香肠或三片烟肉,患大肠癌风险便会增加两成。至于红肉则指牛肉、猪肉和羊肉,由于红肉所含的血质铁会破坏大肠内膜,故亦会增加患大肠癌的风险。

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因此,世界癌症研究基金会建议,每星期不应食用多于五百克(即约十二両半)红肉,而一両肉的份量约等于一只麻将牌大小,且同时亦应避免吃加工肉类。

其它健康隐患

对于亦有研究指每日进食五十克加工红肉,即约一条香肠,亦可增患二型糖尿病风险逾五成,专家认为,进食热狗肠与二型糖尿病未必具济南癫痫病医院最好的直接关系,二型糖尿病主因是由肥胖引起(遗传因子亦具影响),如身体储存过多脂肪,会减少细胞对胰岛素的敏感度,故有关研究或以此推断,经常吃加工红肉人士,本身习惯亦欠佳,例如会常吃加工红肉包括香肠、烟肉等,此均属较高脂肪食品,所以较易有肥胖问题,因此更易患上二型糖尿病。

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